HACCP - Corso aggiornamento di 2° livello
HACCP Aggiornamento - Corso aggiornamento di 2° livello
Il corso è finalizzato a rafforzare comportamenti igienicamente corretti ed a sviluppare conoscenze in ordine al proprio stato di salute ed ai collegati pericoli di trasmissione di malattie attraverso gli alimenti.
- Aggiornamento e novità in ambito di normativa di riferimento:
- accenni alle specifiche normative di riferimento
- manuale di autocontrollo e di corretta prassi igienica
- principi dell'igiene alimentare
- igiene del personale
- igiene di locali e attrezzature, manutenzione delle attrezzature Igiene e sicurezza degli alimenti nelle diverse fasi del ciclo produttivo, la corretta prassi igienica, l'igiene della produzione e della distribuzione
- buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni.
Test di verifica di apprendimento
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05/05/2023
09:00 - 11:00
Il Pacchetto Igiene
Il metodo haccp
Igiene degli alimenti e del personale
Procedure di Tracciabilità
Procedure di Sanificazione
Procedure di gestione Allergeni
Luogo
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ONLINE
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