Formazione per Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Veneto: Bar e ristorazione - modalità e-learning
Formazione per Responsabili dell’elaborazione, della gestione e dell’applicazione della procedura di autocontrollo basata sul sistema HACCP nel settore alimentare
Il presente corso, rivolto ai Responsabili del Settore Alimentare, è stato realizzato in collaborazione con la Scuola di Scienze Mediche Veterinarie dell'Università degli Studi di Camerino (protocollo di intesa n. 2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi), nell'ambito di un progetto a livello nazionale. Il Regolamento Europeo 852/2004 prevede che tutto il personale operante in aziende che conservano, commerciano, producono o manipolano alimenti e bevande debba essere formato sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni. Tale formazione deve essere periodicamente aggiornata. Il corso in oggetto si propone di affrontare le seguenti tematiche, alla luce dei più recenti aggiornamenti normativi, tecnici e procedurali: - Le forme di contaminazione - Rischi e pericoli alimentari - Novità del sistema HACCP - Novità in tema di legislazione alimentare - La conservazione degli alimenti - Il sistema di rintracciabilità - Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro - Le procedure di pulizia e sanificazione - Il piano di controllo degli infestanti - L'igiene personale - Allergie ed intolleranze alimentari I test di verifica dell'apprendimento si basano sugli argomenti oggetto del corso, in modo da consentire al discente di rivedere, nella loro interezza, i principi di base del sistema HACCP.
- HACCP: 01 - RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI - PREVENZIONE DEI RISCHI FISICI
HACCP: 01 - RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI - PREVENZIONE DAI RISCHI CHIMICI
HACCP: 01 - RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI - PREVENZIONE DEI RISCHI MICROBIOLOGICI
HACCP: 01 - RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI - CATEGORIE MTA
HACCP: 01 - RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI - SALMONELLOSI
HACCP: 02 - Sistema HACCP - 01 Principi HACCP
HACCP: 02 - Sistema HACCP - 02 Individuare CCP
HACCP: 02 - Sistema HACCP - 03 Articolazione manuale HACCP
HACCP: 03 - LEGISLAZIONE ALIMENTARE - PANORAMICA 852/2004
HACCP: 03 - LEGISLAZIONE ALIMENTARE - LEGISLAZIONI RELATIVE AI MOCA
HACCP: 03 - LEGISLAZIONE ALIMENTARE - PANORAMICA 178/2002
HACCP: 03 - LEGISLAZIONE ALIMENTARE - PANORAMICA 1169/2011
HACCP: 05 - SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ - PROCEDURA RINTRACCIABILITÀ
HACCP: 05 - SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ - SISTEMA DI ALLERTA
HACCP: 05 - SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ - DOCUMENTAZIONE RINTRACCIABILITÀ
HACCP: 06 - HACCP AMBIENTI DI LAVORO - LE ATTREZZATURE DI LAVORO
HACCP: 06 - HACCP AMBIENTI DI LAVORO - I MEZZI DI TRASPORTO
HACCP: 07 - PULIZIA E SANIFICAZIONE - CORRETTA PROCEDURA DI PULIZIA E SANIFICAZIONE
HACCP: 07 - PULIZIA E SANIFICAZIONE - PIANO DI CONTROLLO INFESTANTI
HACCP: 08 - IGIENE PERSONALE - IGIENE DELLE MANI
HACCP: 08 - IGIENE PERSONALE - IGIENE DEL VESTIARIO
HACCP: 09 - I manuali di corretta prassi igienica - 01 Cosa sono i manuali di corretta prassi igienica
HACCP: 09 - I manuali di corretta prassi igienica - 04 e 05 Manuali ristorazione
HACCP: 08 - IGIENE PERSONALE - APPROFONDIMENTO DECALOGO BUON ALIMENTARISTA
HACCP: 10 - ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI - LE MISURE DA APPLICARE AGLI ALLERGENI IN AMBITO ALIMENTARE
HACCP: 11 - Controllo ufficiale - 01 Controllo ufficiale CE 882/2004
HACCP: 11 - Controllo ufficiale - 02 Un esempio di verbale di verifica ispettiva
-
03/01/2024
00:00 - 00:01
HACCP: 01 - RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI - PREVENZIONE DEI RISCHI FISICI
HACCP: 01 - RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI - PREVENZIONE DAI RISCHI CHIMICI
HACCP: 01 - RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI - PREVENZIONE DEI RISCHI MICROBIOLOGICI
HACCP: 01 - RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI - CATEGORIE MTA
HACCP: 01 - RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI - SALMONELLOSI
HACCP: 02 - Sistema HACCP - 01 Principi HACCP
HACCP: 02 - Sistema HACCP - 02 Individuare CCP
HACCP: 02 - Sistema HACCP - 03 Articolazione manuale HACCP
HACCP: 03 - LEGISLAZIONE ALIMENTARE - PANORAMICA 852/2004
HACCP: 03 - LEGISLAZIONE ALIMENTARE - LEGISLAZIONI RELATIVE AI MOCA
HACCP: 03 - LEGISLAZIONE ALIMENTARE - PANORAMICA 178/2002
HACCP: 03 - LEGISLAZIONE ALIMENTARE - PANORAMICA 1169/2011
HACCP: 05 - SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ - PROCEDURA RINTRACCIABILITÀ
HACCP: 05 - SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ - SISTEMA DI ALLERTA
HACCP: 05 - SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ - DOCUMENTAZIONE RINTRACCIABILITÀ
HACCP: 06 - HACCP AMBIENTI DI LAVORO - LE ATTREZZATURE DI LAVORO
HACCP: 06 - HACCP AMBIENTI DI LAVORO - I MEZZI DI TRASPORTO
HACCP: 07 - PULIZIA E SANIFICAZIONE - CORRETTA PROCEDURA DI PULIZIA E SANIFICAZIONE
HACCP: 07 - PULIZIA E SANIFICAZIONE - PIANO DI CONTROLLO INFESTANTI
HACCP: 08 - IGIENE PERSONALE - IGIENE DELLE MANI
HACCP: 08 - IGIENE PERSONALE - IGIENE DEL VESTIARIO
HACCP: 09 - I manuali di corretta prassi igienica - 01 Cosa sono i manuali di corretta prassi igienica
HACCP: 09 - I manuali di corretta prassi igienica - 04 e 05 Manuali ristorazione
HACCP: 08 - IGIENE PERSONALE - APPROFONDIMENTO DECALOGO BUON ALIMENTARISTA
HACCP: 10 - ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI - LE MISURE DA APPLICARE AGLI ALLERGENI IN AMBITO ALIMENTARE
HACCP: 11 - Controllo ufficiale - 01 Controllo ufficiale CE 882/2004
HACCP: 11 - Controllo ufficiale - 02 Un esempio di verbale di verifica ispettiva00:00 - 00:01
- Le forme di contaminazione - Rischi e pericoli alimentari - Novità del sistema HACCP - Novità in tema di legislazione alimentare - La conservazione degli alimenti - Il sistema di rintracciabilità - Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro - Le procedure di pulizia e sanificazione - Il piano di controllo degli infestanti - L'igiene personale - Allergie ed intolleranze alimentari
Luogo
- N/D
Prova AimSafe
Le informazioni presenti su Bacheca Sicurezza sono gestite tramite AimSafe.
Prova gratuitamente il gestionale cloud per la sicurezza e salute dei lavoratori realizzato grazie al contributo dei migliori professionisti del settore.
Scopri le funzionalità dedicate alla gestione della formazione, alla redazione di DVR e DUVRI e alla valutazione dei rischi aziendali.
Iscriviti ad AimSafe ed entra a far parte della nostra Community!
Il portale che raccoglie e classifica i servizi dedicati alle aziende, relativi alla sicurezza sul lavoro e alla formazione delle risorse umane.
Bacheca Sicurezza lavora in collaborazione con AimSafe, il sistema gestionale per la sicurezza sul lavoro dedicato ad aziende e professionisti.
Il progetto Bacheca Sicurezza è gestito da Logic Sistemi.
Contattaci
Per informazioni su Bacheca Sicurezza, sul suo utilizzo e per sapere come inserire i tuoi corsi nel nostro archivio invia un'e-mail a: