Fermalieviti

Il fermalieviti è un armadio refrigerato/riscaldato utilizzato in pasticceria e panificazione per bloccare, rallentare o programmare la lievitazione degli impasti.
L’attrezzatura è dotata di pannello di controllo elettronico, ventilazione interna, resistenze di riscaldamento, gruppo frigorifero, guarnizioni termiche e porta a chiusura ermetica.
All’interno sono presenti guide per teglie o carrelli.
Funziona tramite impostazione di temperatura, umidità e tempi di ciclo.

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