CUCINA

• Autore: STUDIO81
• Tipologia: Ambiente di lavoro

Le cucine sono situate all'interno di aree separate fisicamente dal resto della struttura. I locali, sono anch'essi suddivisi in base alla destinazione: preparazione ingredienti, cottura cibi, impiattamento, lavaggio stoviglie. I locali sono tutti piastrellati sul pavimento e sulle pareti fino ad una certa altezza. All'interno dei locali sono state installate le diverse macchine previste e disposti banchi da lavoro.