CUCINA
- Autore: STUDIO81
- Tipologia: Ambiente di lavoro
Le cucine sono situate all'interno di aree separate fisicamente dal resto della struttura. I locali, sono anch'essi suddivisi in base alla destinazione: preparazione ingredienti, cottura cibi, impiattamento, lavaggio stoviglie. I locali sono tutti piastrellati sul pavimento e sulle pareti fino ad una certa altezza. All'interno dei locali sono state installate le diverse macchine previste e disposti banchi da lavoro.
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