ATTIVITA DI SEZIONAMENTO, PREPARAZIONE E CONFEZIONAMENTO
Le fasi comprendono il taglio secondo procedure specifiche delle parti intere in pezzi che andranno seguitamente lavorate e la lavorazione di petti, spiedini, bistecche di pollo, pollame, anatre, conigli, fesa di tacchino, quaglie, faraone e galletti che vengono immediatamente confezionati in vati tipi di contenitori con la rispettiva etichettatura.
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