Locale preparazione colazioni Hotel
- Autore: La Sicurezza Torino -Faedi Mirco
- Tipologia: Ambiente di lavoro
Spazio chiuso/adiacente sala colazioni con piani lavoro in acciaio inox, lavelli doppi, frigoriferi per latte/uova/yogurt, forni elettrici/ventilati per brioches/paste, tostapane e macchine caffè espresso.
Preparazione e cottura (brioches fresche da forno), assemblaggio buffet (vassoi coperti per mantenere temperatura); ventilazione per vapori e aspirazione fumi.
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