ATTIVITA' DI PREPARAZIONE PRODOTTI DI PIZZERIA

• Autore: Andrea Addario
• Tipologia: Attività

All’interno della pizzeria vengono svolte diverse attività di preparazione alimentare.
A seconda del tipo di pizza, può essere necessario utilizzare coltelli ed altri attrezzi manuali, utensili elettrici quali mixer, robot ecc. In cucina, sono presenti anche fuochi per la eventuale cottura necessaria alla preparazione della linea come bollire delle verdure o rosolare degli ingredienti.
il condimento della pizza può avvenire a crudo prima della cottura (es. pizza margherita) o prevedere una guarnizione post cottura (es. focaccia con prosciutto)
Periodicamente nel corso della giornata, si provvede alla pulizia del locale, dei piani e di tutti gli oggetti utilizzati per la preparazione dei cibi.