l'addetto lavapiatti svolge, in via principale, l'attività di lavaggio di tutte le stoviglie, quali piatti, bicchieri, posate e attrezzature da cucina, comprese le pentole. Il lavaggio avviene, principalmente, l'uso di macchinari semiautomatici quali lavastoviglie, ma anche manualmente. Il lavaggio avviene impiegando agenti chimici detergenti specifici, questi vengono prelevati automaticamente dai propri bidoncini originali dal macchinario. L'operatore, quando il bidone si è completamente svuotato, provvede alla sostituzione del bidone vuoto con uno pieno e reinserisce il pescante nel nuovo bidone.
Questa mansione è disponibile per la valutazione dei rischi degli addetti utilizzando il portale AimSafe.